Appenzeller Backwerkstatt

Bäckerei

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Willkommen in unserer Backwerkstatt, wo jede Kreation eine Geschichte erzählt

Treten Sie ein in die Welt der Appenzeller Backwerkstatt, wo Tradition, Qualität und Genuss Hand in Hand gehen. Unsere Brote und Gebäcke sind nicht nur Nahrung, sondern Ausdruck unserer Liebe zum Handwerk und unserer Hingabe für unvergleichlichen Geschmack.

Lassen Sie sich von unserem breiten Sortiment inspirieren und erleben Sie die wahre Kunst des Bäckens aus Stein. 

Unsere Produkte

Urchig, knusprig, verführerisch gut! Das Bürli ist ein absoluter Brötli – Klassiker, der nicht selten mit einem Haufen voll Erinnerungen verbunden ist. Probieren Sie unser Bürlibrot aus! Es wird im Steinbackofen gebacken, damit es all jene erreicht, die ein aromatisches und knuspriges Bürli erwarten und schätzen. Das Innenleben hingegen überzeugt durch seine seidig – weiche Textur, ist luftig, grossporig und dennoch feucht. Erinnerungen geweckt?

Alpstein Bürlibrot (lange Teigführung, BIO Weizen)

420g
Urchig, knusprig, verführerisch gut! Das Bürli ist ein absoluter Brötli – Klassiker, der nicht selten mit einem Haufen voll Erinnerungen verbunden ist. Probieren Sie unser Bürlibrot aus! Es wird im Steinbackofen gebacken, damit es all jene erreicht, die ein aromatisches und knuspriges Bürli erwarten und schätzen. Das Innenleben hingegen überzeugt durch seine seidig – weiche Textur, ist luftig, grossporig und dennoch feucht. Erinnerungen geweckt?
5.70
CHF
Und ewig lockt das Urkorn; Urdinkel. Hildegard von Bingen (1098 – 1179): «Dinkel ist das bekömmlichste Getreide; Er wärmt und nährt und stärkt jeden Organismus…. Dinkel macht frohen Sinn und Freude im Gemüt.» Unser Dinkelvollkornbrot wird mit heimischem Urdinkel, Saaten und Kernen in handwerklicher Brottradition hergestellt. Wir geben dem Dinkel viel Zeit um zu gären, damit ein schmackhaftes und gesundes Brot entsteht. Der optimale Ofentrieb hilft mit, dass unsere Brote lange feucht bleiben. Die sanfte, aber kraftvolle Hitze erzeugt den Unterschied. Unsere Brote verlassen den Ofen mit einer knusprigen, aromatischen Krume.

Hildegards Dinkelvollkornbrot (BIO Mehle)

420g
Und ewig lockt das Urkorn; Urdinkel. Hildegard von Bingen (1098 – 1179): «Dinkel ist das bekömmlichste Getreide; Er wärmt und nährt und stärkt jeden Organismus…. Dinkel macht frohen Sinn und Freude im Gemüt.» Unser Dinkelvollkornbrot wird mit heimischem Urdinkel, Saaten und Kernen in handwerklicher Brottradition hergestellt. Wir geben dem Dinkel viel Zeit um zu gären, damit ein schmackhaftes und gesundes Brot entsteht. Der optimale Ofentrieb hilft mit, dass unsere Brote lange feucht bleiben. Die sanfte, aber kraftvolle Hitze erzeugt den Unterschied. Unsere Brote verlassen den Ofen mit einer knusprigen, aromatischen Krume.
5.90
CHF
NeuUrchig, knusprig, verführerisch gut! Das Hausbrot ist ein absoluter Brot – Klassiker, der nicht selten mit einem Haufen voll Erinnerungen verbunden ist. Probieren Sie unser Hausbrot aus! Es wird im Steinbackofen gebacken, damit es all jene erreicht, die ein aromatisches und knuspriges Brot erwarten und schätzen. Das Innenleben hingegen überzeugt durch seine seidig – weiche Textur, ist luftig, grossporig und dennoch feucht. Erinnerungen geweckt?

Altberg Hausbrot (lange Teigführung, BIO Mehle)

450g
Urchig, knusprig, verführerisch gut! Das Hausbrot ist ein absoluter Brot – Klassiker, der nicht selten mit einem Haufen voll Erinnerungen verbunden ist. Probieren Sie unser Hausbrot aus! Es wird im Steinbackofen gebacken, damit es all jene erreicht, die ein aromatisches und knuspriges Brot erwarten und schätzen. Das Innenleben hingegen überzeugt durch seine seidig – weiche Textur, ist luftig, grossporig und dennoch feucht. Erinnerungen geweckt?
5.70
CHF
VeganFrüchtebrot: Unser Früchtebrot ist ein altes, traditionelles Gebäck welches gegenwärtig eine echte Renaissance erlebt. Aufgrund der gehaltvollen Zusammensetzung wird es oft als gesunde Alternative zum Naschen gewählt. Früchtebrot überzeugt mit Dörrobst, Nüssen und aromatischen Gewürzen – so sehr, dass es gerne über das ganze Jahr gegessen wird. Besonders wenn die Auswahl an saisonalen Früchten nicht sehr gross ist, wird ein saftiges Früchtebrot zur vorzüglichen Alternative. Es ist lange haltbar, denn die wichtigsten Bestandteile sind getrocknete Früchte und Nüsse. Es eignet sich hervorragend als gesunden Snack für Zwischendurch oder als fruchtige Ergänzung zu einer Käseplatte.

Früchtebrot klein, VEGAN (BIO Urdinkelmehl)

200g
Früchtebrot: Unser Früchtebrot ist ein altes, traditionelles Gebäck welches gegenwärtig eine echte Renaissance erlebt. Aufgrund der gehaltvollen Zusammensetzung wird es oft als gesunde Alternative zum Naschen gewählt. Früchtebrot überzeugt mit Dörrobst, Nüssen und aromatischen Gewürzen – so sehr, dass es gerne über das ganze Jahr gegessen wird. Besonders wenn die Auswahl an saisonalen Früchten nicht sehr gross ist, wird ein saftiges Früchtebrot zur vorzüglichen Alternative. Es ist lange haltbar, denn die wichtigsten Bestandteile sind getrocknete Früchte und Nüsse. Es eignet sich hervorragend als gesunden Snack für Zwischendurch oder als fruchtige Ergänzung zu einer Käseplatte.
6.80
CHF
VeganFrüchtebrot: Unser Früchtebrot ist ein altes, traditionelles Gebäck welches gegenwärtig eine echte Renaissance erlebt. Aufgrund der gehaltvollen Zusammensetzung wird es oft als gesunde Alternative zum Naschen gewählt. Früchtebrot überzeugt mit Dörrobst, Nüssen und aromatischen Gewürzen – so sehr, dass es gerne über das ganze Jahr gegessen wird. Besonders wenn die Auswahl an saisonalen Früchten nicht sehr gross ist, wird ein saftiges Früchtebrot zur vorzüglichen Alternative. Es ist lange haltbar, denn die wichtigsten Bestandteile sind getrocknete Früchte und Nüsse. Es eignet sich hervorragend als gesunden Snack für Zwischendurch oder als fruchtige Ergänzung zu einer Käseplatte.

Früchtebrot gross, VEGAN (BIO Urdinkelmehl)

450g
Früchtebrot: Unser Früchtebrot ist ein altes, traditionelles Gebäck welches gegenwärtig eine echte Renaissance erlebt. Aufgrund der gehaltvollen Zusammensetzung wird es oft als gesunde Alternative zum Naschen gewählt. Früchtebrot überzeugt mit Dörrobst, Nüssen und aromatischen Gewürzen – so sehr, dass es gerne über das ganze Jahr gegessen wird. Besonders wenn die Auswahl an saisonalen Früchten nicht sehr gross ist, wird ein saftiges Früchtebrot zur vorzüglichen Alternative. Es ist lange haltbar, denn die wichtigsten Bestandteile sind getrocknete Früchte und Nüsse. Es eignet sich hervorragend als gesunden Snack für Zwischendurch oder als fruchtige Ergänzung zu einer Käseplatte.
15.80
CHF
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Über Appenzeller Backwerkstatt

Echte Handwerkskunst aus Stein

Die Bäckerei - Appenzeller Backwerkstatt aus Stein steht für traditionelle Backkunst in ihrer höchsten Form. Unsere Leidenschaft für wahrhaften Genuss spiegelt sich in jedem Bissen wider, den Sie von unseren Broten und Gebäcken nehmen. 

Unsere Leidenschaft für Qualität: Von der Region, für die Region

Bei uns ist jedes Brot eine Hommage an die hohe Kunst des Bäckereihandwerks. Wir legen Wert auf höchste Backqualität und kreieren währschaften, echten Genuss. Unser Anspruch beginnt bei den Rohstoffen. Sofern möglich, beziehen wir sie aus unserer eigenen Region, um Frische und Regionalität zu garantieren. Wir verzichten auf Überflüssiges und setzen auf natürliche Triebführung durch unser Anstellgut. Lange Gär- und Reifezeiten sind für uns selbstverständlich, denn wir wissen, dass wahre Qualität Zeit braucht.

Der Ofen: Unser Herzstück für exzellenten Geschmack

Unser Steinbackofen ist das Herzstück unserer Bäckerei. Er verleiht jedem Brot und Gebäck den unverkennbaren Ofentrieb, der unsere Backwaren einzigartig macht. Die sanfte, kraftvolle Hitze unseres Ofens sorgt für eine knusprige, aromatische Kruste und eine herrlich saftige Krume. Ein Biss in eines unserer Brote lässt Erinnerungen aufleben und schafft unvergessliche Momente.

Ihr Weg zum Genuss: Online bestellen, bequem liefern lassen

Wir bringen den authentischen Geschmack der Appenzeller Backkunst direkt zu Ihnen nach Hause. Unser Online-Shop ermöglicht es Ihnen, unsere köstlichen Kreationen bequem von Ihrem Zuhause aus zu bestellen. Von herzhaftem Ruchbrot über verlockenden Butterzopf bis hin zu kernigem Dinkelbrot und Vollkornbrot bieten wir eine breite Auswahl an Backwaren, die Ihre Sinne verführen werden.

Kontakt

Appenzeller Backwerkstatt
Altberg 529
9063 Stein

E-Mail: marcel@lonoce.ch
Tel.:

UID: CHE-282.476.077

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