Vitalité naturelle: cuisine d’automne saine avec légumes, fruits et autres produits locaux
Bien manger en automne – en forme pour l’hiver
Les meilleurs légumes d’automne
Des fruits frais qui nous donnent de l’énergie
Produits sains de la région
Idées de recettes pour l’automne
Une alimentation locale pendant la saison dorée
Après un été délicieusement chaud, les températures baissent peu à peu et l’automne commence à pointer le bout de son nez avec ses couleurs éclatantes et ses délicieuses récoltes. La fin de l’été nous apporte encore quelques plaisirs culinaires dont nous pouvons nous réjouir.
La nature nous offre en ce moment une abondance de légumes, de fruits et de produits de la ferme qui non seulement ravissent nos papilles, mais peuvent aussi renforcer notre santé et notre système immunitaire pour la saison plus froide qui s’annonce.
Dans cet article de blog, nous nous penchons sur quelques-uns des trésors automnaux les plus sains et les plus savoureux, qui ont également un effet bénéfique sur la forme et la santé.
Comment l’alimentation en automne influence positivement notre santé en hiver
Le régime alimentaire que nous adoptons en automne influence notre santé en hiver de différentes manières. L’automne est une période de transition pendant laquelle notre corps se prépare à affronter les rigueurs de l’hiver. Une alimentation équilibrée pendant cette saison renforce notre système immunitaire, nous protège des maladies et maintient notre niveau d’énergie.
Réduire les rhumes et la grippe en renforçant son système immunitaire
En automne, les fruits et légumes frais sont abondants et beaucoup de ces aliments sont bourrés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Ces nutriments sont essentiels pour renforcer le système immunitaire. La vitamine C, présente en abondance dans les agrumes et les poivrons, permet en outre de lutter contre les infections. La vitamine A contenue dans des aliments tels que les carottes et les courges est importante pour la santé des voies respiratoires et des muqueuses.
Une alimentation équilibrée en automne, comprenant des aliments tels que l’ail et le gingembre, réduit significativement le risque de rhume et de grippe, car ces produits ont des propriétés anti-microbiennes qui renforcent les défenses immunitaires.
Une bonne digestion et une belle peau
La betterave, le chou plume et le brocoli sont riches en fibres, qui favorisent la digestion et préviennent la constipation. Une bonne digestion est importante pour l’état de santé général et le bien-être. Les antioxydants contenus dans les fruits et légumes d’automne, tels que les pommes et les raisins, aident à protéger la peau contre les radicaux libres nocifs et favorisent un joli teint.
Réduction du stress et de la fatigue
Les aliments d’automne comme les noix et le chocolat noir sont riches en magnésium, qui contribue à réduire le stress et à améliorer l’humeur. Les courges, les patates douces et les céréales complètes, telles que les flocons d’avoine et le pain complet, regorgent de glucides et de fibres, qui fournissent une énergie durable pour nous aider à rester actifs tout au long de la journée et pour nous protéger de la fatigue.
Du calcium pour la santé des os
Les légumes d’automne comme la courge, le chou plume et les épinards sont riches en vitamine K et en calcium, deux éléments importants pour la santé des os et qui aident à prévenir l’ostéoporose. La vitamine A contenue dans les carottes favorise la croissance osseuse et prévient d’éventuels dommages au niveau des os. Les produits laitiers provenant directement de la ferme, tels que le lait, les yaourts et le fromage, sont également une excellente source de calcium.
L’automne est une saison merveilleuse pour se préparer à affronter l’hiver de manière naturelle, en intégrant ces aliments sains dans vos repas. Sur localonly.ch, vous pouvez découvrir des produits locaux de productrices et de producteurs de votre région. Les aliments frais sont pleins de nutriments et de vitalité. En achetant local, vous contribuez également à la protection l’environnement en favorisant les circuits courts et le commerce durable.
En plus d’une alimentation équilibrée, une activité physique suffisante, un sommeil réparateur et une gestion saine du stress sont nécessaires pour améliorer votre bien-être en automne et en hiver.
Les meilleurs légumes d’automne
Nos légumes d’automne colorés ne sont pas seulement un plaisir pour les yeux, ils sont aussi un régal pour petits et grands. Ils se distinguent par leurs nombreuses variations et sont riches en nutriments précieux. Intéressons-nous d’un peu plus près à la courge, à la betterave, au chou plume et aux carottes.
La courge – la chouchoute de l’automne
Commençons par la courge. Elle est le symbole incontesté de l’automne. Cultivée en Europe depuis le XVIe siècle, la citrouille est originaire d’Amérique du Sud. Riche en vitamines A, C et en bêta-carotène, elle contribue à protéger notre peau et à renforcer notre système immunitaire. Courge rôtie au four, soupe, gratin, lasagnes ou purée de potiron sont autant de délicieuses façons de savourer ce légume.
La betterave – un tubercule fantastique
Ce légume-racine terreux est riche en fer et en acide folique, ce qui favorise la formation du sang et fournit de l’énergie au corps. Il est idéal en salade ou en accompagnement de plats copieux.
Le chou plume – un véritable allié
Ce légume à feuilles vert foncé est une véritable bombe nutritionnelle. Il contient de la vitamine K, du calcium et des fibres qui contribuent à la santé des os et favorisent la digestion.
La carotte – la polyvalente
Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A et aide à préserver la vue et le système immunitaire. Elles constituent également un en-cas sain que l’on peut déguster cru.
Des fruits frais qui nous donnent de l’énergie
Sucrés et sains à la fois? Oui, c’est possible. Notre récolte de fruits d’automne haute en couleurs est un véritable plaisir pour quiconque aime le sucré. Ces délicieux fruits séduisent par leur impressionnante diversité variétale et sont de véritables coffres au trésor remplis de précieux nutriments.
Les pommes – un grand classique
Une pomme par jour ne nous éloigne pas seulement du médecin, elle nous fournit également des fibres, de la vitamine C et du potassium. Elle contient en outre des flavonoïdes qui peuvent aider à améliorer le fonctionnement du cerveau. Comme les pommes sont composées en grande partie d’eau, elles contribuent également à la santé de la peau. Elles peuvent être consommées crues, transformées en compote ou cuites dans des gâteaux et des desserts.
Les poires – la douceur
Les poires sont une source intéressante de fibres, de vitamines et d’antioxydants et calment la faim de manière saine. Elles favorisent une bonne digestion et aident à contrôler la glycémie. Elles contiennent également de la vitamine C, qui renforce la fonction immunitaire, ainsi que du cuivre et de la vitamine K pour la santé des os. Leur faible teneur en calories en fait un choix idéal pour les personnes qui souhaitent se nourrir sainement et contrôler leur poids. Elles sont excellentes dans les salades fraîches, dans le birchermuesli et en dessert avec un peu de cannelle et de miel.
Les coings – la pomme d’or
Les coings offrent une bonne quantité de vitamine C, de vitamine A et de différentes vitamines B (B1, B2, B6), ainsi que de minéraux comme le potassium, le cuivre et le fer. Cela en fait une parfaite source d’antioxydants, qui ont un effet anti-inflammatoire et contribuent à une peau saine. En raison de leur dureté et de leur acidité, les coings ne sont pas souvent consommés en l’état. Ils sont volontiers transformés en confiture, en gelée ou en compote.
Les raisins – les irrésistibles
Ces baies sucrées et juteuses ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également riches en antioxydants comme le resvératrol, qui peut aider à améliorer la santé cardiaque. Les fibres contenues dans les raisins favorisent une bonne digestion, et leur teneur élevée en eau contribue à l’hydratation. Ils constituent un en-cas idéal lorsque vous êtes en déplacement.
Produits sains de la région
Des œufs frais – issus naturellement de poules heureuses
Les œufs frais de ferme regorgent de protéines de haute qualité et de diverses vitamines et minéraux. Ils constituent une excellente source de protéines et peuvent être utilisés de multiples façons en cuisine.
Le fromage – notre chouchou
En Suisse, il est difficile d’imaginer un foyer sans fromage. L’automne est la pleine saison pour tous les fromages à fort caractère. Ceux-ci n’apportent pas seulement du goût, mais aussi du calcium et des protéines. Un morceau de fromage, accompagné de raisins frais et de noix, est un en-cas à la fois délicieux et sain.
Le miel – le miracle doré de la nature
Cet élixir doré n’est pas seulement une douceur d’origine naturelle, c’est aussi un remède éprouvé contre les refroidissements et la toux. Le miel sucre le thé ou le yaourt et sert d’édulcorant naturel.
Le pain aux marrons – une source d’énergie riche en nutriments
Le pain aux marrons est considéré comme une alternative saine au pain, car il est riche en nutriments, en vitamines et en minéraux, et possède une douceur naturelle. Souvent, le pain aux marrons est fabriqué sans farine de blé et est exempt de gluten. Les châtaignes qu’il contient renferment de précieuses fibres alimentaires, garantes d’une bonne digestion. Comparés à d’autres noix et graines, elles ont une faible teneur en matières grasses. Le pain aux marrons permet donc de commencer votre journée d’automne de manière équilibrée.
Nos recettes préférées pour un automne délicieux
Velouté de courge (recette de fooby.ch)
Cette soupe onctueuse au léger goût de curry réchauffe, nourrit et est vraiment très savoureuse.
Nouilles au persil avec pesto de kale (recette de migusto.migros.ch)
Dans cette recette, le chou plume (ou chou kale) est mis en valeur par des nouilles faites maison et un pesto aux pignons de pin.
Gâteau streusel aux pruneaux (recette de fooby.ch)
L’automne est la saison des pruneaux. La consommation de fruits de saison contribue à optimiser l’apport en nutriments à cette période de l’année.
Conclusion: une alimentation locale pendant la saison dorée
La saison automnale nous offre une multitude d’aliments sains et délicieux qui renforcent notre santé et nous préparent à affronter l’hiver qui s’annonce. Intégrer des légumes frais, des fruits et des produits de la ferme dans notre alimentation nous permet de stimuler notre système immunitaire, de booster notre énergie et de nous protéger naturellement contre les maladies.
Profitez de l’occasion pour découvrir les trésors de l’automne chez des productrices et des producteurs locaux proches de chez vous et agrémentez vos plats d’automne et d’hiver de ces ingrédients sains. Votre corps vous en remerciera.
Faites le plein de plaisir, de diversité et de saveurs délicieuses pour traverser les mois les plus froids de l’année en pleine forme et en bonne santé!